Küchenmangement
Folgende Trainingsleistungen werden von den HOTEL ALLIANZ Partnern angeboten:
- Optimierung von Wareneinkauf, Lagerung und Kontrolle.
- Preispolitik und Verhandlungen mit Lieferanten.
- Personaleinsatzplanung, Arbeitsablaufpläne für Veranstaltungen inkl. Produktionspläne
- Rezepturen erstellen und Kalkulieren
- Speisekartenoptimierung und Auswertung
- Schulung auf moderne Kochtechniken wie Cook and Chill, Sousvide und deren Vorteile für die Foodcost und Personalplanung bzw. Entzerrung der Produktionskette.
Treten Sie mit uns in Kontakt!
Jan Arndt jan.arndt@hotelallianz.de